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Aurélie BOUCHERIE EI
Naturopathe, Praticienne en Massages et Soins de bien-être, Métamorphique, Relaxation - Harmonisationiridologie, ventre, essentielles, auriculaires, conscience, intuitif
Aurélie BOUCHERIE
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ARTICLES / ET SI ON CUISINAIT ENSEMBLE? QUELQUES RECETTES POUR VOUS

VELOUTÉ DE TOPINAMBOURS

article de Aurélie BOUCHERIE, publié le 25 février 2019
2 minutes


Ingrédients (4 personnes) :
300 g de Topinambours
300 g de Poireaux
300 g de Pommes de Terre
2 g de Gingembre frais ( ou ~ 1 c. à c. en poudre)
2 g de Curcuma frais( ou 1 c. à c. bombée de poudre)
3 feuilles de Laurier ( ou ~ 1 c. à c. en poudre)
1 c. à c. de Sel de Mer
Eau
Facultatif:
1 c. à s. de graisse de Coco
1 c. à s. de purée de Noisettes

Réalisation :
Laver / brosser soigneusement chaque légume, gingembre et curcuma compris ( inutile ainsi de les éplucher ).
Les couper en morceaux et les réunir dans un faitout, une casserole … avec couvercle.
Ajouter le sel ( et les épices et aromates s’ils sont à l’état de poudre ) puis couvrir d’eau.
Surveiller la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres ( selon l’ustensile de cuisson et la grosseur des morceaux de légumes, le temps de cuisson est variable… ! ).
Mixer alors avec, éventuellement, la graisse de Coco et la purée de Noisettes.
Déguster chaud, tiède ou comme il vous plait ! Avec, pourquoi pas, quelques feuilles de persil ciselées et / ou des noisettes concassées voire torréfiées.

Document : veloute-de-topinambours-255414.pdf
© Aurélie BOUCHERIE
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/aurelie-b

Mots clés : veloutés, soupes, topinambours, poireaux, gingembres, curcuma, recettes, pommedeterres

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