www.Theraneo.com est une plateforme bien-être qui regroupe des sites de thérapeutes
En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies, en savoir plus
FERMER

Françoise PIGAL
Energeticienne, Réflexologie plantaire personnalisée au féminin, rituels beauté, santé, bien-être, alimentation et hygiène de vie au féminin, Méditation de pleine conscienceréflexologie plantaire, énergeticienne,alimentation, hygiène de vie
Françoise PIGAL
ARTICLES
ARTICLES
ALIMENTATION, PLANTES ET ÉPICES
TIGES DE BARDANE + RECETTE SAUCE PIMPRENELLE
publié le 29 juin 2020 1 min à lire 52 6
article de Nathalie Deshayes, voir la source
A la fin du printemps, c'est le moment de cueillir les jeunes tiges de bardane, avant la floraison. Dans la bardane, je mange la tige, les pétioles et la racine.
C’est le moment de cueillir les tiges de bardane qui sont en train de monter. Il faut les récolter avant la floraison, tant que le centre de la tige est encore tendre et juteux. Ma recette de tiges de bardane et sauce pimprenelle est simple et la présentation jolie. Un bon moyen pour faire impression avec un plat sauvage sans se prendre la tête.

Ingrédients pour 4 personnes
Une quinzaine de tiges de bardane souples, cueillies avant la floraison
Eventuellement un peu de jus de citron
Huile d’olive
Sel

Pour la sauce pimprenelle

6 cuillerées à soupe de yaourt au soja
3 cuillerées à soupe d’huile de colza
1 cuillerée à soupe de jus de citron
Une trentaine de feuilles de pimprenelle
Sel, poivre
Fleurs comestibles pour la déco

Préparation
Préparer la sauce à la pimprenelle :

Enlever les folioles de la nervure centrale (trop fibreuse) des feuilles. Hacher les folioles. Verser le yaourt, l’huile de colza, le jus de citron, sel, poivre et la pimprenelle hachée dans un bol et mélanger au fouet afin d’obtenir une consistance crémeuse.
Préparer les tiges de bardane :

Éplucher les tiges de bardane pour enlever la partie fibreuse autour du centre qui est tendre.

Attention, une fois épluchés, les tiges s’oxydent vite et prennent une couleur marron. Les mettre à cuire rapidement, ou alors les arroser de jus de citron pour stopper l’oxydation.

Couper les tiges en bâtonnets de la même taille et faire cuire pendant 5 minutes à la vapeur.

Verser un filet d’huile d’olive et saler.

Sur une belle assiette, rassembler les tiges de bardane, dresser la sauce en quenelle et décorer de folioles de pimprenelle et de fleurs comestibles.

Bon appétit !
article de Nathalie Deshayes, voir la source
Mots clés : tiges, bardane, ceuillette, recette, sauce, pimprenelle
Envoyer cet article à un ami
VOUS



VOTRE AMI(E)



je ne suis pas un robot
S'abonner à ma lettre d'infos pour mes nouveaux articles Copier cet article sur ma Zenopage
Identifiez-vous d'abord sur votre Zenopage, puis rechargez cette page :
M'IDENTIFIER
Vous n'avez pas de Zenopage ? créez-la gratuitement cliquez-ici
Partager cet article sur FacebookPartager cet article sur Twitter






POSTER UN COMMENTAIRE

indiquez votre nom ou pseudo


homme    femme
 

cliquez-ici pour choisir votre photo
sinon une photo sera choisie au hasard
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





Démarcharge commercial interdit