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Françoise PIGAL
Energeticienne, Réflexologie plantaire personnalisée au féminin, rituels beauté, santé, bien-être, alimentation et hygiène de vie au féminin, Méditation de pleine conscienceréflexologie plantaire, énergeticienne,alimentation, hygiène de vie
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ALIMENTATION, PLANTES ET ÉPICES

Quoi faire avec les baies de sureau noir ?

Les baies de sureau noir sont excellentes en sirop, gelée, pâtisserie et autre.
Mais comme toujours, avant de cueillir, il faut être sûr de ce que l'on s'apprête à ramasser.
Dans cette vidéo, Nathalie Deshaye vous décris comment distinguer le sureau noir du sureau hièble avec ses fruits toxiques.

De la fleur au fruit de sureau
Au printemps, nous nous régalons de ses fleurs qui parfument divinement limonades, crèmes dessert, glaces, sirops, gelées, confitures, vins et pâtisseries. Même en version salée, les fleurs de sureau trouvent emploi.

En été, c’est le moment de cueillir les baies de sureau, bien noirs et luisants !
Attention, il ne faut pas confondre le sureau noir avec son cousin, le sureau hièble (sambucus ebulus) aux fruits toxiques. Ce dernier est une plante herbacée, c’est-à-dire une plante qui ne fait pas de bois. Par conséquent, elle disparaît pendant l’hiver et repousse l’année suivante. Le sureau hièble atteint environ 1,50 m de hauteur. Contrairement au sureau noir qui est un arbuste atteignant 3 à 5 mètres de hauteur et qui, bien entendu, a un ou plusieurs troncs et des branches ligneuses.
Au moment des fruits, la distinction entre les deux sureaux se fait, de plus, assez facilement par la différence suivante : les fruits du sureau noir (comestibles) penchent vers le bas, les fruits du sureau hièble (toxiques) se présentent vers le haut.

A vous de jouer !
Il ne vous reste plus qu’à aller à la recherche du sureau noir autour de chez vous et de faire vos expériences !
Mots clés : plante, sauvage, baies, sureau, noir, nathalie, deshayes
Vidéo ajoutée le 23/08/20 66 3
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