Envie de fraîcheur ? Profitons des dernières betteraves de la saison.
Voici une recette simple de
la soupe glacée à la betterave :
1 betterave + 1 poignée de feuilles de basilic + le jus d'un citron + 4 glaçon + 1 peu d'eau.
Épluchez et coupez en gros morceaux la betterave et plongez les dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres et craquantes (ou encore mieux : cuisez les peu de temps à la vapeur douce afin qu'elles gardent leurs vitamines).
Dans un robot mixez les morceaux de betterave + 4 glaçons + basilic + le jus d'un citron.
Ajoutez de l'eau pour obtenir la consistance souhaitée.
Vous pouvez poivrez un peu, vous pouvez également ajouter des chips de jambon serrano, quelques feuilles de roquette et pourquoi pas un œuf mollet ... laissez parler votre imagination et vos papilles 😋.
© Sandra ALVAREZ
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/l-eveil-des-sens
Mots clés : soupe,froide,betterave,basilic,citron
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