www.Theraneo.com est une plateforme qui regroupe des sites de thérapeutes
En poursuivant votre navigation, vous acceptez l’utilisation de cookies, en savoir plus
FERMER

Fabienne SIEJAK EI
Naturopathe, Praticienne de massage psychoénergétique, réflexologue, animatrice sportivemassage, naturopathie, reflexologie, bien-être, anet, eureetloir
Fabienne SIEJAK
ARTICLES
ARTICLES

ARTICLES / RECETTES SANS GLUTEN

MUFFINS À LA FARINE DE LUPIN

article de Fabienne SIEJAK, publié le 6 mai 2019
2 minutes


Des muffins naturellement protéinés : la farine de lupin utilisée dans cette recette contient 43 g de protéines aux 100 g !

Les lupins faisant partie de la famille des légumineuses (flageolets, pois, soja, cacahuètes etc.), ce ne sont pas des céréales (donc sans gluten).

Le plus bio : le lupin pousse facilement sur les sols pauvres et se passe d’insecticides. Il récupère l’azote de l’air, le recycle dans le sol et limite les apports d’engrais pour les cultures suivantes.

Son seul défaut : il y a un risque d’allergie pour les personnes allergiques aux cacahuètes.



Une farine jaune avec un léger goût de noix/noisettes et aux valeurs nutritionnelles intéressantes, avec 28 g de fibres aux 100 g :



C’est une farine qui se prête mieux aux recettes salées de type cake au jambon, mais on peut aussi l’incorporer à des recettes sucrées en la couplant avec une autre farine. Ici, je l’associe à de la fécule d’arrow root (une fécule très fine et très digeste).

Ingrédients
Pour 4 muffins :
▪ 1 banane (100 g de chair de banane)
▪ 1 œuf
▪ 2 sachets de sucre vanillé (16 g)
▪ 25 g d’huile de coco
▪ 45 g de farine de lupin
▪ 20 g d’arrow root
▪ 1 cuillère à café de levure
▪ 30 g de pépites de chocolat

Préparation
1. Dans un robot mixeur, battre ensemble la banane, l’œuf et le sucre vanillé.

2. Faire fondre l’huile de coco puis ajouter au mélange.

3. Incorporer la farine de lupin, l’arrow root, et en dernier lieu la levure et les pépites de chocolat.

4. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius jusqu’à ce que le dessus des muffins soit bien ferme (15-20 minutes).

Valeurs nutritionnelles par muffin : 200 kcal, 7,1 g de protéines, 16,5 g de glucides, 7,8 g de sucre, 11,7 g de lipides, 5,4 g de fibres.

On pourrait bien sur réduire encore sucre et lipides en omettant les pépites de chocolat (en utilisant des myrtilles surgelées par exemple) et en utilisant de la Sukrin à la place du sucre vanillé.
© Fabienne SIEJAK
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/siejak

Mots clés : lupin,chocolat,gluten

découvrez ma prestation en rapport avec cet article
Envoyer cet article à un ami
Vous



Votre ami(e)




je ne suis pas un robot
Partager sur Facebook Partager sur Twitter S'abonner à ma lettre d'info Copier article sur ma Zenopage
Identifiez-vous d'abord sur votre Zenopage, puis rechargez cette page :
M'IDENTIFIER
Vous n'avez pas de Zenopage ? créez-la gratuitement cliquez-ici
Articles similaires sur Théranéo




POSTER UN COMMENTAIRE

indiquez votre nom ou pseudo


homme    femme
 

cliquez-ici pour choisir votre photo
sinon une photo sera choisie au hasard
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 





Démarcharge commercial interdit
« On ne peut guérir la partie soignée sans soigner le tout. On ne doit pas soigner le corps séparé de l'âme et pour que l'Esprit et le corps retrouvent la santé, il faut commencer par soigner l'âme. Car c'est une erreur fondamentale des médecins d'aujourd'hui de séparer l'âme et le corps. » Platon