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Jean-Claude THIMOLÉON JOLY EI
Bio-énergéticien-Géobiologue, Enseignant Reiki, Toucher Quantique et LaHoChi Phytothérapeute, Aromathérapeute, communication animale, formateur, conférencierPhytothérapie, Aromathérapie, Conférences, enseignements
Jean-Claude THIMOLÉON JOLY
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ARTICLES / MYCOLOGIE

CHAMPIGNONS COMESTIBLES : AGARIC AUGUSTE

article de Jean-Claude THIMOLÉON JOLY, publié le 5 octobre 2017
2 minutes 718 3




Agaric auguste

agaricus augustus


Famille botanique

Agaricacées

Description


Le pied

Cylindrique légèrement clavé, de 2 à 3 cm de diamètre pour 10 à 20 cm de haut, floconneux à squameux sous l'anneau et blanc au-dessus, devenant brunâtre pâle à partir de la base sur la fin

Le chapeau

De 10 à 20 cm et plus, d'abord globuleux à trapézoïdal devenant convexe puis s'étalant, à marge lisse mais ourlée par la cuticule en vieillissant, de couleur blanc cassé à crème couvert d'écailles jaunâtres à fauve ou brun ocré.

Les lames

Fines et assez serrées, arquées, de couleur gris rosâtre devenant brunes avec l'âge

L'anneau

Ample, évasé, floconneux, de même couleur que le pied mais disparaissant parfois partiellement à maturité

L'odeur

Le plus souvent d'amandes amères, parfois de bergamote, plus rarement anisée

L'habitat

Dans les bois aérés de feuillus et/ou de conifères mais le plus souvent sous les feuillus, préférant les stations aérées, notamment les lisières des forêts

Cueillette

A partir du début de l'été et jusqu'à la fin de l'automne

Confusions possibles

Avec l'agaric des forêts mais qui vient le plus souvent sous conifères et l'agaric des pelouses dont l'habitat typique est également différent

Synonimes

Latin : agaricus subrufescens

Généralités

La chair est blanche et tend à devenir jaune pâle à roussâtre pâle à la coupe. L'agaric auguste est un champignon de grande taille dont la chair jaunit sous la pression des doigts ... ou en vieillissant. Son port ... auguste et sa taille respectable en font une espèce prisée par les amateurs car il est considéré comme très bon comestible.
© Jean-Claude THIMOLÉON JOLY
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/thimoleon

Mots clés : champignon,champignoncomestible,mycologie,agaric,nourriture

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