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Séverine LORES
Naturopathe, Conseillère en Alimentation végétalefatigue, nutrition végane, sevrage tabagique, dépression
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Séverine LORES
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ARTICLES / RECETTES SALÉES VÉGANES

LÉGUMES LACTOFERMENTÉS

article, publié le 30 novembre 2020 1 min à lire 41
je ne suis pas l'auteur, article de Jennifer MARTIN
La fermentation permet de conserver des aliments. 1 cuillère à soupe d'aliments fermentés / jour permet de réduire l'inflammation des intestins, parfait pour combattre les candidoses. Par contre pour les cuisiner sois en bonne santé...

Pour un bocal style "le Parfait" de 1 litre:
1 carotte
500g de fleurettes de chou-fleur
2 gousses d'ail
1 petit poivron rouge
1 petit poivron vert
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe de graines de fenouil ou du gingembre

Met tous les légumes dans le bocal en les tassant bien avec un poids ou un ramequin qui restera dans le bocal.
Ajoute la saumure ( 1 litre d'eau de source ou eau du robinet ayant décanté 24 h pour éliminer le chlore et 30g de sel de l'Himalaya gardée au réfrigérateur )
Met dans un placard pendant 4 à 6 semaines voire plus.
© Article de Jennifer MARTIN
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Mots clés : légumes, fermentation, inflammation, intestins, microbiote
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