L'artichaut contient de l'inuline et est, de ce fait, autorisé aux diabétiques. Il contient du manganèse, du phosphore, du fer, de la vitamine A, B1, B2 et C.
C'est un tonique hépatique et est utile en cas de congestion et d'insuffisance hépatique. Il est diurétique car il favorise l'élimination de l'urée et de l'acide urique. Il est recommandé, en cas de goutte. Dépuratif sanguin, il aide à évacuer l'excès de cholestérol.
Les feuilles d'artichaut, et non les bractées que l'on consomme aux repas, possèdent des propriétés circulatoires, hépatiques et rénales.
En cas d'allaitement, à éviter car il diminue la sécrétion lactée;
© Article de Jean Valnet
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Mots clés : troubles, hépatiques, cholestérol, diabète, goutte, artichaut
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