L'amande douce fait partie des oléagineux. Elle provient de l'amandier (Prunus amygdalis, variété Dulcis), de la famille des Rosacées. Cet arbre serait originaire du Proche et du Moyen-Orient.
L'amande douce contient calcium, magnésium, potassium, phosphore, manganèse, cuivre, fer, zinc. Elle est source de fibres, en majorité insolubles, participant ainsi au bon fonctionnement de l'intestin et à l'amélioration du microbiote. Elle est riche en lipide (54 %), particulièrement recommandée pour la peau des bébés. Son huile se rapproche de la composition de l'huile d'olive et elle contient des vitamines : A, E, B1, B2, B3, B6, B9, PP et des caroténoÏdes. En usage externe, elle est cicatrisante, réparatrice et aide à la régénérescence cutanée.
© Article de Jean Valnet
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Mots clés : peau, cicatrisation, microbiote, oléagineux, amandes, douces
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