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L'ÉVEIL DES SENS
Sandra ALVAREZ
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rubrique : Recettes de cuisine
VELOUTÉ DE CAROTTES ET DE LENTILLES CORAIL
publié le 9 octobre 2018 - lecture 1 min 325 2
Voici une recette d'un délicieux velouté idéal pour ce début d'automne


Ingrédients :

4 carottes
5 cuillères à soupe de lentilles corail
8-10 noisettes concassées
Deux pincées de canelle
Deux pincées de curcuma
1 cuillère à café de levure maltée
1 pincée de 5 baies
1 peu de fleur de sel

Recette :

On fait cuire les carottes dans un peau d'eau, et on mixe le tout jusqu'à obtenir un velouté (personnellement je coupe une des carottes en rondelles que je mélangerais à la fin au velouté).
Parallèlement, on rince t à l'eau les lentilles et on les dépose dans une casserole avec environ 3 fois leur volume d'eau froide non salée (le sel durcit l'enveloppe des lentilles et rallonge leur temps de cuisson) ou de bouillon. On porte à ébullition et laissez cuire à petit feu et à couvert, pendant 10 à 15 minutes.
Une fois cuites, on ajoute au velouté les lentilles corail, ainsi qu'une dizaine de noisettes concassées, la carotte en rondelle, un peu de cannelle, de curcuma, de levure maltée, de 5 baies et de fleur de sel...

et hop, c'est la régalade assurée, en mode doudou sous le plaid 😋

mots clés : velouté, automne, soupe, carotte, lentilles, corail, alimentation, régime, minceur,

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« Bonheur ou malheur sont l’expression de ce que nous sommes, non le résultat de ce que nous avons. »
Arnaud Desjardins