CUISINE ANTI-GASPI

Il est important d'acheter des fruits et légumes de culture biologique afin de profiter de l'intégralité du produit.

PEAU DE BANANE
Tu peux les mixer pour en faire de délicieux muffins.

BROCOLIS
N'hésite pas à consommer la totalité du brocolis, tige comprise.

CONCOMBRE
Consomme le concombre avec la peau, car elle facilite la digestion.

FANES DE RADIS, DE NAVETS OU DE CAROTTES
A utiliser pour en faire un velouté, un gratin, une soupe ou une purée parfumé à la coriandre ou au gingembre.

GRAINES DE COURGE
Riches en Vitamine A, les retirer lorsque tu décortique ta courge, pour les conserver et les déguster ensuite en les cuisant au four ou à la poêle de 10 à 20 mn .
Tu peux ensuite manger l'intérieur de la graine le matin , en les mélangeant à ton yaourt ou tes céréales.

FENOUIL
Avec les tiges et les extrémités en filaments, tu peux en faire des jus.

EPLUCHURES DE LEGUMES
Lave soigneusement tes légumes puis conserve les épluchures. Fais-les mijoter jusqu'à obtenir un beau bouillon parfumé.
Avec les épluchures de pommes de terre ou de betteraves, tu peux en faire des chips.

EAU DE CUISSON DES LEGUMES
Idéale pour la préparation des sauces ainsi que de bouillon de base pour un potage.

PAIN RASSIS
Peut servir à faire de la chapelure, des croûtons pour les soupes, du pain perdu pour le petit déjeuner du dimanche ou un merveilleux pudding.

EPLUCHURES DE FRUIT
Stocke au fur et à mesure tes pelures et tes trognons de pommes ou de poires au congélateur.
Elles te serviront pour préparer une belle gelée de fruits à moindre coût.
Dans une casserole, couvre les épluchures d'eau et porte à ébullition pendant une vingtaine de minutes. En fin de cuisson, prélève le jus et ajoutes-y du sucre ( env.800g/ litre de jus ).Porte à nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout. Laisse à nouveau mijoter pendant 20 mn avant de remplir tes pots de confiture avec la gelée.

Vinaigre de pommes
Remplir une carafe en verre des épluchures et trognons et de l'eau. Couvre d'un tissu fin en le maintenant d'un élastique. Laisse reposer 2 semaines à température ambiante en remuant tous les 3/4 jours. Filtre avec un linge. Couvre de nouveau d'un linge fin. Laisse de nouveau reposer à température ambiante 3/4 semaines voire 5.
Une fois prêt, il se conserve au réfrigérateur.

Infusions
Fais bouillir de l'eau avec les épluchures de pommes ou de poires puis ajoute de la cannelle, du gingembre et un peu de sirop d'érable. Mum, c'est délicieux...

SALADE FLETRIE
Avec des oignons frais, des pommes de terre, de la crème liquide, de l'eau , du sel et du poivre. On peut en faire un velouté.

RESTES DE LEGUMES
A la fin de la semaine, tu peux faire une excellente pizza avec tous les restes de légumes et faire plaisir aux enfants. Ils adorent ça!

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