Ingrédients:
Environ 700 g de
Potimarron cru 2 c. à s. de
purée de Noisettes (ou d’Amandes)
280 g de
confiture de Myrtilles 2 gros
œufs 80 g de
farine de Châtaignes 100 g de
farine de Sarrasin 120 g d’
Amandes (ou Noisettes) réduites
en poudre 1 pincée de
Sel 1 pincée de
Bicarbonate de SoudeRéalisation : Faire
cuire le Potimarron à l’étouffé (ou à la vapeur) après l’avoir
détaillé en gros cubes. Lorsqu’il s’écrase la cuisson est optimale pour la recette.
Le
réduire en purée (Presse-purée, fourchette, mixeur…).
Incorporer la purée de Noisettes et la confiture.
Ajouter ensuite les œufs et
mélanger rapidement pour qu’il ne cuisent pas si la purée de Potimarron est encore chaude.
Dans un saladier à part,
mélanger les farines, la poudre d’Amandes, le sel et le bicarbonate de soude.
Incorporer alors, petit à petit, les ingrédients secs dans la purée de Potimarron.
Graisser et fariner un grand moule à cake ou autre plat à gâteaux.
Cuire 45 minutes au four à 180C°.
Décorer éventuellement de Myrtilles fraiches ou sèches, de Noisettes ou Amandes concassées, après cuisson.
À déguster tiède ou froid 
Document
gateau-de-potimarron-aux-myrtilles.pdf© Aurélie BOUCHERIE
reproduction intégrale interdite, tout extrait doit citer mon site www.theraneo.com/aurelie-b
Mots clés : potimarrons, myrtilles, gâteaux, cuisine, recettes, desserts
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