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Fabienne SIEJAK
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Fabienne SIEJAK
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RECETTES SANS GLUTEN
PETITS POTS DE CRÈME CHOCOLAT-NOISETTE, DESSERT SANS GLUTEN EN 10 MIN CHRONO
publié le 24 novembre 2019 1 min à lire 170
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J’ai utilisé de la fécule d’arrow-root, extraite des rhizomes de cette plante. Elle est naturellement sans gluten. Mais vous pouvez tout aussi bien réaliser cette recette de crème sans gluten avec une fécule de maïs. Les deux produits s’utilisent pour les mêmes usages et dans les mêmes proportions.

Délayées au préalable dans le liquide froid, les fécules épaississent progressivement les crèmes dessert, au cours de la cuisson.

Ingrédients (pour 8 petits pots de crème chocolat-noisette) :

100 g de chocolat pâtissier 70% de cacao

50 cl de lait de noisette

2 cuillères à soupe de fécule d’arrow root ou de maïs

25 g de sucre de canne

Préparation (10 minutes) :


Découper le chocolat en morceaux dans une grande casserole. Délayer la fécule et le sucre dans le lait végétal. Verser sur le chocolat.

Chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement avec une cuillère : le chocolat fond dans un premier temps, puis la fécule épaissit peu à peu la préparation.

Lorsque la texture est correcte, répartir la crème chocolat-noisette dans des petits pots. Laisser « prendre » ce dessert sans gluten au frais.
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Mots clés : chocolat, facile, noisette, arrow-root
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« On ne peut guérir la partie soignée sans soigner le tout. On ne doit pas soigner le corps séparé de l'âme et pour que l'Esprit et le corps retrouvent la santé, il faut commencer par soigner l'âme. Car c'est une erreur fondamentale des médecins d'aujourd'hui de séparer l'âme et le corps. »
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