Une purée de châtaignes légère grâce à la mousse de pommes cuites et un parfum de noisettes associé à celui du sirop d'érable pour un dessert tout doux aux couleurs de l'automne
ingrédients :
4 pommes Reinette
1 pot de 250g de purée de châtaignes nature
1 grosse càs de purée de noisettes
3 càs de sirop d'érable (De mon côté, j'ai mis du sirop d'agave)
1 demi-verre de lait de riz (75 ml)
Préparation :
Faites cuire les pommes au four jusqu'à ce que leur peau craque (Personnellement je les ai fait cuire au Vitaliseur). Il faut qu'elles soient bien cuites à coeur pour avoir une chair complètement "mousseuse". A ce moment-là, épluchez-les et recueillez la pulpe. Mélangez la purée de châtaignes avec le lait de riz et la purée de noisettes, incorporez la pulpe de pommes et battez à la fourchette (ou mixez le tout).
Sucrez avec le sirop d'érable dont le parfum s'accorde bien cette association pommes - châtaignes - noisettes.
Recette de Valérie Cupillard extraite de son livre : "sans lait et sans oeufs
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Mots clés : pomme,noisette,châtaigne,mousse,érable,vegan,healthy,saine
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